ভোর হলেই বুঝা যায় শীত আসছে তার আগমনী বার্তা নিয়ে। শীতের শুরু থেকে পিঠাপুলিতে তৎপর থাকে চট্টগ্রাম। নগরীর বিভিন্ন এলাকায় রমরমা বিক্রি হয় শীতের মৌসুমী পিঠা-পুলি। দোকানে দোকানে সাজানো থাকে বাসাবাড়িতে তৈরি পিঠা। এমন পিঠাগুলোর মধ্যে নারকেলের তৈরি পিঠাপুলির চাহিদা থাকে বেশি। অনেকে অনলাইনে বিক্রি করেন, যারা গ্রাহকের চাহিদা অনুযায়ী নগরের বিভিন্ন এলাকায় সরবরাহ করেন। তবে এখন পিঠাপুলির মৌসুমেও অর্ধেকে নেমেছে নারকেলের বিক্রি। ফলে অনেক সময় অলসতায় কাটান নারকেলের আড়তদাররা। দোকানে কমানো হয়েছে কর্মচারীর সংখ্যা। পূর্বের থেকে অর্ধেকও বিক্রি হচ্ছে না বলে জানান নারকেল ব্যবসায়ীরা।

দেশের বৃহৎ ভোগ্যপণ্যের বাজার খাতুনগঞ্জ ও চাক্তাই এলাকায় ব্যবসায়ীদের সাথে কথা বলে জানা যায়, মাস পাঁচের আগেও দৈনিক প্রতি দোকানে দুই থেকে তিন হাজার পিচ নারকেল বিক্রি হতো। কিন্তু বর্তমানে নেমেছে ২০০-৫০০ এর মধ্যে। মাঝে মাঝে এমনও দিন যায় দোকানে কোন বিক্রি হয় না। এদিকে আমদানি না থাকায় নারকেলের বাড়তি দাম রয়েছে। চাপ পড়ছে দেশীয় নারকেলে, দাম বেশি হওয়ায় ভোক্তারাও মুখ ফিরিয়ে নিচ্ছেন।

সোমবার (১১ নভেম্বর) সরেজমিনে দেখা যায়, পাইকারি বাজারে প্রতিপিছ নারকেল বিক্রি হচ্ছে ৯০-৯২ টাকায়। ছোট নারকেল বিক্রি হচ্ছে ৬০-৭০ টাকায়। একই নারকেল খুচরা বাজারে বিক্রি হচ্ছে ২০-৩০ টাকা বাড়তি দামে। এসব নারকেল ক্রয় করা হয় নোয়াখালী, ভোলা এবং বরিশাল থেকে। বাজারে নোয়াখালীর নারকেলের পরিমাণ সবচেয়ে বেশি।

বাণিজ্য প্রতিদিনের সর্বশেষ খবর পেতে Google News ফিডটি ফলো করুন

চাক্তাই এলাকার নারকেলের আড়তদার রমজান আলী বাণিজ্য প্রতিদিনকে বলেন, বর্তমানে বিক্রি কম। মাঝে মাঝে দোকানে বিক্রি করতে পারি না। তাই ব্যবসা টিকিয়ে রাখার জন্য ক্রয়মূল্যে নারকেল বিক্রি করে দিচ্ছি।

নারকেল ব্যবসায়ীরা জানান, বর্তমানে বাজারে নারকেল আমদানি (সরবরাহ) কম। এ কারণে নারকেলের দামও বাড়তি। তাছাড়া জলবায়ু পরিবর্তনের কারণে দক্ষিণ অঞ্চলে নারকেল উৎপাদন কমে গেছে। একসময় বাঁশখালী, টেকনাফ থেকে নারকেল আসত। এখন উল্টো এদিকে নারকেল যায়। তাছাড়া বর্তমানে বিভিন্ন কারণে ডাবের চাহিদা বেশি। মাঝে মাঝে নারকেলের চেয়ে ডাবের দাম বাড়তি। যার কারণে বাগানমালিকরা আগে থেকে বিক্রি করে দেন, এজন্য নারকেলের পরিমাণ কমে গেছে।

চাক্তাই-খাতুনগঞ্জের ব্যবসায়ীরা বলেন, বর্তমানে চট্টগ্রাম থেকে রাঙামাটি, বান্দরবান, সাতকানিয়া, চকরিয়া, ঈদগাহ, মহেশখালীসহ দেশের বিভিন্ন স্থানে নারকেল নিয়ে যান খুচরা বিক্রেতারা। ভারত, মায়ানমার থেকে নারকেল না আসায় দাম বাড়তি। নারকেল আমদানি হলে দাম কমে যাবে বলে দাবি ব্যবসায়ীদের।

জানা যায়, নারকেল হচ্ছে পুষ্টিকর এবং উপকারী ফল। এতে রয়েছে বিভিন্ন ভিটামিন ও খনিজ পদার্থ। বাসা বাড়িতে বিভিন্ন রকমের খাদ্য তৈরিতে নারকেল ব্যবহৃত হয়। নারকেলের নাড়ু, ভাপাপিঠা, পাটিসাপটা, পুলিপিঠা, কলা পিঠা (আতিক্কা পিঠা) সহ রান্নার সময় নারকেল ব্যবহার করা হয়। এটি হৃদরোগ, ডায়াবেটিস, এবং ওজন নিয়ন্ত্রণের ক্ষেত্রে বিশেষভাবে কার্যকর। তাছাড়া দেশের একজন মানুষ বছরে গড়ে একটি নারকেল ব্যবহার করেন।

খাতুনগঞ্জের মিজান ট্রেডার্সে কাজ করেন মনু মিয়া। তিনি বলেন, শীতকালে নারকেল উৎপাদন কম হয়। এসময় এখানে ট্রাক ভর্তি নারকেল বিক্রি করা হতো। কিন্তু এখন বিক্রি কমে যাওয়ায় কাজও নেই। তবে রমজানে চাহিদা বৃদ্ধি পেলে বিক্রি বাড়বে।

চট্টগ্রাম মহানগরের বাসিন্দা ফারজানা বলেন, বর্তমানে নারকেলের দাম বেশি। যার কারণে বাসায় ক্রয় করা হয় না। এক সময় বাসায় পিঠা বানানোর জন্য নিয়মিত নারকেল আনা হত।

নগরের চকবাজার এলাকার খুচরা ব্যবসায়ী শাহ জাহান বলেন, দোকানে এখন নারকেল রাখিনা। দাম বেশি হওয়ায় মানুষ কিনতে চাই না। তাছাড়া বিক্রি না হলে নারকেল নষ্ট হয়ে যায়। পরে ক্ষতি হয়।

অনলাইন উদ্যোক্তা সাজেদা ইয়াম্মী কুকিং এর সত্বাধিকারী সাজেদা বেগম বলেন, বর্তমানে শীতের পিঠাগুলোর অর্ডার পাচ্ছি। জিনিসপত্রের দামের উপর নির্ভর করে পিঠার দাম। জিনিসপত্রের দাম বাড়লে স্বাস্থ্যসম্মত পরিবেশে তৈরি পিঠা মানুষের কাছে কম দাম দেওয়া কষ্ট হয়ে যায়।

ফুটপাতে মৌসুমি পিঠা বিক্রেতা সোলায়মান বলেন, শীতের শুরুতে ভাপাপিঠার বিক্রি বেশি। কিন্তু নারকেল কম থাকায় অনেকে না করে দেন। অথচ নারকেলের দাম যে বেশি এটা ক্রেতারা বুঝতে চাননা।

নগরের পিঠাপুলি উদ্যোক্তা লিজা আকতার বাণিজ্য প্রতিদিনকে বলেন, এক সময় দৈনিক তিন শতের অধিক পিঠার অর্ডার পেতাম। বর্তমানে অনেক কমে গেছে। তারমধ্যে জিনিসপত্রের বাড়তি দাম। মাস শেষে কর্মচারীর বেতন দিয়ে হিসাব মিলানো কষ্ট হয়ে পড়ে।

নারকেলের বাড়তি দামে বিষয়ে তিনি বলেন, পিঠায় নারকেলের পরিমাণ কম দিলে গ্রাহকরা খেতে চাননা। তাতে বিভিন্ন সমস্যার মুখোমুখি হতে হয়। তাছাড়া চিনি ও তেলের দাম আরও বাড়তি। আশা করি শীত বাড়লে চাহিদা আরও বৃদ্ধি পাবে।

এ বিষয়ে খাতুনগঞ্জের নারকেলের আড়তদার মের্সাস হাজী খুইল্ল্যা মিঞা ট্রেডার্সের স্বত্বাধিকারী মোহাম্মদ লোকমান বাণিজ্য প্রতিদিনকে বলেন, দাম বাড়তি থাাকায় বর্তমানে নারকেলের বিক্রি কম। দৈনিক ৩০০ পিসের কমবেশি বিক্রি করতে পারি। রমজানে নারকেলের চাহিদা থাকে। রমজানে বিক্রয় বৃদ্ধি পাবে বলে বিশ্বাস করি।

বিএইচ