কথায় আছে শাকের মধ্যে পুঁই, মাছের মধ্যে রুই। স্বাস্থ্য ভালো রাখতে পুঁইশাকে রয়েছে অনেক পুষ্টিগুণ। পুঁইশাকে রয়েছে প্রচুর ভিটামিন এ, বি, সি, ক্যালসিয়াম, আয়রণ, ফলিক অ্যাসিড, পটাশিয়াম, জিঙ্ক। আর তার সঙ্গে রয়েছে মসুর ডাল তাহলে তো আর কথাই নেই। মসুর ডালে রয়েছে প্রচুর পুষ্টি। পুঁই শাক আর মসুর ডাল একসঙ্গে রান্না খেতেও দারুণ। রান্না করাও খুব সহজ। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক রেসিপিটি-

উপকরণ: মসুর ডাল এক কাপ, পুঁই শাক কুচি দুই কাপ, টমেটো টুকরা, পেয়াজ কুচি তিন টেবিল চামুচ, আদা রসুন বাটা এক চা চামুচ, জিরা গুড়া এক চা চামুচ, হলুদ মরিচ গুড়া এক চা চামুচ, এক ঘি টেবিল চামুচ, লবন স্বাদমতো, আস্ত ভাজা শুকনা মরিচ কয়েকটা, তেল দুই টেবিল চামচ।

প্রণালী: প্রথমে হাড়িতে তেল দিয়ে পেয়াজ কুচি দিয়ে ভেজে নিন। এবার আদা রসুন বাটা, হলুদ মরিচ জিরা গুড়া দিয়ে অল্প পানি দিয়ে মশলা কষিয়ে নিন। এতে ডাল দিয়ে রান্না করুন লবন স্বাদমত । ডাল ফুটে উঠলে এতে কুচি করা শাক আর টমেটো টুকরা দিয়ে রান্না করুন আরো ২০ মিনিট। নামানোর আগে ঘি অল্প গরম করে ডাল এর উপর দিয়ে দিন সাথে ভাজা শুকনা মরিচ। গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন এই তরকারী।

বাণিজ্য প্রতিদিনের সর্বশেষ খবর পেতে Google News ফিডটি ফলো করুন