Top
সর্বশেষ

দই নিয়ে প্রতারণা

২৪ জুলাই, ২০২২ ৪:৫৫ অপরাহ্ণ
দই নিয়ে প্রতারণা
মো. আব্দুল লতিফ, ঠাকুরগাঁও :

বাঙালির রসনাতৃপ্তির আবশ্যিক এক উপকরণের নাম দই বা দধি। দুধের ব্যাক্টেরিয়া গাঁজন হতে প্রস্তুত করা হয় এই দই। এর স্বাদ আর বৈশিষ্টপূর্ণ গন্ধ বাঙালির উৎসব আনন্দে তাই জায়গা করে নিয়েছে দৃঢ়ভাবে। প্রাচীনকাল থেকেই মানুষ দই প্রস্তুত এবং খেয়ে আসছে। একসময় বাড়িতে বাড়িতে এটা তৈরি করা হলেও এখন কালের বিবর্তনে দইকে কেন্দ্র করেই গড়ে উঠেছে এক বিশাল বাণিজ্যিক বলয়। সাম্প্রতিক কালে জেলা শহর ঠাকুরগাঁওয়ে দই নিয়ে শুরু হয়েছে প্রতারণার এক সিন্ডিকেট।

ঠাকুরগাঁওয়ে প্রায় সব মিষ্টির দোকান আর হোটেল রেস্টুরেন্টেই বিক্রি হয় দই। দু’একটি বেকারিতেও বিক্রি করা হচ্ছে দই। আবার কেউ কেউ শুধু দইয়ের পসরা নিয়ে দোকান সাজিয়ে বসেছেন। এছাড়াও কিছু ভ্রাম্যমাণ ফেরিওয়ালা ভাড়ে করে গ্রামে গ্রামে দই বিক্রি করছেন। দোকানগুলোতে সাধারণত তিন ধরনের পাত্রে দই বিক্রি করা হচ্ছে। ১ কেজি, হাফ কেজি এবং কাপ। ১ কেজির সরার দাম ২২০ টাকা।

হাফ কেজির দাম ১২০ টাকা এবং কাপের দাম ২৫ টাকা। প্রতারণাটা এখানেই। যেটাকে তারা কেজি বলে চালাচ্ছেন সেখানে প্রকৃত অর্থে দই থাকছে মাত্র ৫শ গ্রাম। মাটির পাত্রটির ওজন ৫শ গ্রাম। হাফ কেজির পাত্রে দই থাকছে ২৫০ গ্রাম আর কাপে দই থাকছে ৫০ গ্রাম। অর্থাৎ যে দই মানুষ ২২০ টাকা কেজি দরে কিনে খাচ্ছেন তার প্রকৃত দাম পড়ছে ৪৪০ টাকা কেজি। অন্যভাবে বললে বলা যায় মানুষ দই কিনছেন ১১০টাকার আর মাটির সরা কিনছেন ১১০ টাকায়। ঠাকুরগাঁওয়ের বাজারে যেখানে দুধ মাত্র ৫০টাকা লিটার, সেখানে কোন যুক্তিতে দইয়ের এমন চড়া মূল্য রাখা হচ্ছে এমন প্রশ্ন করলে অনেক বিক্রেতাই এড়িয়ে যান আবার কেউ কেউ বলেন চিনির দাম বেড়েছে, খড়ির দাম বেড়েছে, মজুরি বেড়েছে তাই দাম বেশি না রেখে উপায় নেই। ৫০০গ্রাম দই দিয়ে কেন কেজি বলা হচ্ছে এ প্রশ্নের উত্তর কেউ দেননি।

খোঁজ নিয়ে দেখা গেছে প্রায় সকল দোকানে একই আকারের দইয়ের পাত্র ব্যবহার শুরু করেছে। সবাই দামও রাখছে একই। এটা দই বিক্রেতাদের নতুন সিন্ডিকেট বলেই ধারণা করছেন সবাই। শহরের কালিবাড়িতে বসবাসকারী বীর মুক্তিযোদ্ধা আব্দুল গোফরান ক্ষোভের সাথে বলেন, ঈদের পরদিন এক কেজি দই নিয়ে বাসায় গিয়ে দেখি পাত্রটা এমন কৌশলে বানানো হয়েছে যে বাইরে থেকে দেখে মনে হয় অনেক দই আছে বাস্তবে সেখানে সামান্যই দই আছে।

দই বানানোর উপকরণ নিয়েও রয়েছে ভোক্তাদের নানামুখি অভিযোগ। নাম প্রকাশে অনিচ্ছুক একজন কারিগর জানান, চিনির পরিবর্তে অনেকেই ব্যবহার করছেন ঘনচিনি (সোডিয়াম সাইক্লামেট)। আবার দই রঙ করতে মিশাচ্ছেন ক্যামিকেল রঙ। এসব দই খেয়ে অনেকেরই বিভিন্ন উপসর্গ দেখা দিচ্ছে। ঠাকুরগাঁওয়ের বাজারে দইয়ের দামে মাটির সরা বিক্রির প্রতারণা এবং প্রস্তুতকৃত দইয়ের মান পরীক্ষা করতে ভোক্তা অধিকারের হস্তক্ষেপ কামনা করেছেন সাধারণ মানুষ।

 

শেয়ার