মালাইকারি মানেই জিভে জল আনা স্বাদ। চিংড়ি কিংবা ইলিশের মালাইকারি তৈরি করে খেয়েছেন নিশ্চয়ই? আপনি চাইলে ফ্রিজে থাকা সাধারণ স্বাদের রুই মাছ দিয়েও তৈরি করতে পারেন মালাইকারি। রান্নার গুণে এটিই পরিণত হবে অস্বাধারণ স্বাদে। চলুন তবে জেনে নেওয়া যাক রুই মাছের মালাইকারি তৈরির রেসিপি-

তৈরি করতে যা লাগবে

রুই মাছ- ৪ পিস

বাণিজ্য প্রতিদিনের সর্বশেষ খবর পেতে Google News ফিডটি ফলো করুন

পেঁয়াজ বাটা- ২ চা চামচ

রসুন বাটা- ১ চা চামচ

আদা বাটা- ১ চা চামচ

ধনিয়া পাতা- পরিমাণমতো

পেঁয়াজ কুচি- ২ টেবিল চামচ

ফ্রেশ ক্রিম- আধ কাপ

মাখন- ২ চা চামচ

কর্নফ্লাওয়ার- ২ চা চামচ

লবণ- পরিমাণমতো

তেল- প্রয়োজনমতো।

যেভাবে তৈরি করবেন

প্রথমে মাছের টুকরাগুলো লবণ-পানিতে হালকা ভাপিয়ে নিন। এবার একটি পাত্রে লবণ ও কর্নফ্লাওয়ার একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। ভাপিয়ে রাখা মাছগুলো সেই মিশ্রণে ডুবিয়ে রাখুন। কড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে মাছগুলো ভেজে তুলুন। এবার মাছ ভাজার তেলেই পেঁয়াজ বাটা, রসুন বাটা ও আদা বাটা দিয়ে কষান।

মসলা থেকে তেল ছেড়ে এলে ফ্রেশ ক্রিম ছড়িয়ে ভাজা মাছগুলো দিয়ে দিন। মাছগুলো হালকাভাবে উল্টেপাল্টে নিন, যাতে মসলা ভেতরে ঢোকে। খেয়াল রাখবেন যেন ভেঙে না যায়। মাছের গায়ে মসলা মাখামাখি হয়ে এলে, মাখন ও ধনিয়া পাতা ছড়িয়ে হালকা গরম পানি দিয়ে দিন। ঝোল শুকিয়ে এলে নামিয়ে গরম ভাত বা পোলাওর সঙ্গে পরিবেশন করুন।

বিপি/এএস