অতিথি আপ্যায়নে কিংবা উৎসবের আয়োজনে সেমাই ছাড়া যেন আমাদের চলেই না। ঝটপট রান্না করা যায় আর খেতেও সুস্বাদু বলে সেমাই ভালোবাসেন অনেকেই। সাধারণত দুধ দিয়ে রান্না করা সেমাই আমরা খেয়ে থাকি। কিন্তু এই সেমাই রান্না করা যায় নানাভাবেই। আজ চলুন জেনে নেওয়া যাক জর্দা সেমাই তৈরির রেসিপি-

তৈরি করতে যা লাগবে

সেমাই- আধা প্যাকেট

বাণিজ্য প্রতিদিনের সর্বশেষ খবর পেতে Google News ফিডটি ফলো করুন

কোরানো নারিকেল- ১/২ কাপ

তেজপাতা- ২-৩ টি

এলাচ- ১টি

দারুচিনি- ৩টি

লবণ- সামান্য

ঘি- ২-৩ টেবিল চামচ

চিনি- পরিমাণমতো

পানি- পরিমাণমতো

কাঠ বাদাম, কাজু বাদাম, চিনা বাদাম, পেস্তা বাদাম, কিশমিশ ও চেরি- পরিমাণমতো।

যেভাবে তৈরি করবেন

সেমাইগুলো হাত দিয়ে ছোট ছোট করে ভেঙে নিন। প্যানে ঘি গরম করে তাতে সেমাইগুলো অল্প আঁচে হালকা ভেজে নিন। তাতে যোগ করুন নারিকেল, দারুচিনি, তেজপাতা, এলাচ, লবণ ও চিনি। আরও কিছুক্ষণ ভেজে নিন। এরপর তাতে যোগ করুন শুকনো ফলগুলো। আরেকটু ভাজা হলে অল্প অল্প করে পানি যোগ করতে থাকুন। এ অবস্থায় চুলার আঁচ কিছুটা বাড়িয়ে নেবেন। প্রয়োজনমতো পানি যোগ করতে থাকুন। সেদ্ধ হয়ে ঝরঝরে হয়ে এলে নামিয়ে নিন। এই সেমাই গরম বা ঠান্ডা দুই অবস্থায়ই পরিবেশন করতে পারেন।

বিপি/এএস