উপকরণ
সুজি ১ কাপ, ডিম ১টি, দুধ ১ কাপ, চিনি দেড় কাপ, ঘি ১ কাপ, এলাচ ২টি, দারচিনি ২ টুকরো, জাফরান সামান্য।
প্রস্তুত প্রণালি
প্রথমে একটি পাত্রে অর্ধেক ঘি দিয়ে হালকা আঁচে সুজি ভাজতে হবে। এরপর এলাচ, দারচিনি ও পানি দিয়ে সুজি সিদ্ধ করে নিন। এবার একটি পাত্রে ডিম ও দুধ একসঙ্গে মিশিয়ে নিয়ে সিদ্ধ হওয়া সুজিতে অল্প অল্প করে মেশাতে হবে। পরে চিনি দিয়ে ঘনঘন নেড়ে সামান্য জাফরান এবং বাকি ঘি দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।
সুজির ডো নামিয়ে একটু ঠান্ডা হলে হাতের তালুতে নিয়ে লাড্ডুর মতো করে বানিয়ে নিতে হবে। এরপর একটি সার্ভিস প্লেটে লাড্ডুগুলোকে সাজিয়ে উপরে পেস্তাবাদাম কুচি দিয়ে পরিবেশন করুন।