ত্রিপল লেয়ার বরফি রেসিপি

উপকরণ : নারকেল কুরানো ১টি, গাজর আধা কেজি গ্রেট করা, পেস্তা ২৫০ গ্রাম, ঘি আধা কাপ, চিনি আধা কাপ।

প্রস্তুত প্রণালি : শুরুতে কুরানো নারকেল সামান্য ঘি দিয়ে ভেজে নিন। এবার এতে ১ কাপ চিনি দিয়ে নাড়তে হবে। আঠালো হয়ে এলে যে পাত্রে পরিবেশন করবেন তাতে সমানভাবে বিছিয়ে নিন।

এবার গ্রেট করা গাজরগুলো ভাপ দিয়ে পানি ঝড়তে দিন। অন্যদিকে একটি কড়াই নিয়ে তাতে ২ থেকে ৩ চামচ ঘি দিয়ে ভেজে নিন। যখন দেখবেন গাজরে থাকা অবশিষ্ট পানি শুকিয়ে আসছে এ পর্যায়ে বাকি চিনি দিন। অনবরত নাড়তে থাকুন। গাজরের মিশ্রণটি আঠালো হয়ে আসলে নারকেলের লেয়ারের ওপর সমানভাবে বিছিয়ে দিন।

সবশেষে বাকি ঘি নিয়ে তাতে পেস্তা বাদামগুলো হালকা ভেজে নিন। তারপর ১ কাপ চিনির ঘন সিরা তৈরি করে ভাজা বাদামগুলো কিছুক্ষণ জ্বাল দিয়ে নিন। এবার গাজরের লেয়ারের ওপর পেস্তাগুলো ছড়িয়ে দিন।

ঠাণ্ডা হলে বরফির মতো কেটে পরিবেশন করুন।